Шулэп (суп-лапша по бурятски)

На 3 порции: баранина 200 грамм мука 70 грамм яйцо 1/2 штук лук репчатый 50 грамм морковь 20 грамм петрушка 10 грамм соль.

Баранью грудинку с костями рубят на куски, заливают холодной водой и варят на слабом огне до полуготовности. Затем кладут морковь, петрушку, репчатый лук и продолжают варку. Подготовленное пресное тесто раскатывают в пласт, нарезают лапшу, отваривают ее до полуготовности, отцеживают и в таком виде вводят в бульон за 10 минут до готовности. При подаче посыпают мелко нашинкованным сырым репчатым луком.